Chefs que nos inspiran

Claudia Regina Ramírez Zea

Guatemalteca experta en chocolate, y de espíritu enérgico, alegre y emprendedor, Claudia Regina pudo fundar su propio negocio gracias a la ayuda económica de unas monjas carmelitas. En 1987 una bala perdida atravesó la espalda de Claudia y esta la dejó postrada en una silla de ruedas. 

Como parte del proceso de rehabilitación, la repostera pasó un tiempo en Chicago (Estados Unidos). Según cuenta la protagonista, se apuntó a un curso de repostería como terapia para distraerse. Con unos moldes que le compró su madre, comenzó a elaborar casitas de chocolate, cada una de ellas de diferentes tamaños y estilos. A esos inicios chocolateros en Chicago, siguió un periodo de formación en Alemania. Allí la repostera acabó por enamorarse del chocolate y de la repostería.

Fuente:

https://rehatrans.com/2016/02/23/una-chef-repostera-y-de-talla-mundial-en-silla-de-ruedas/

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